近日，隨著火鍋、麻辣燙等餐飲消費(fèi)的持續(xù)升溫，山東鴨血作為其中的食材備受青睞。但市場上鴨血質(zhì)量參差不齊，如何選購好的鴨血成為消費(fèi)者關(guān)注焦點(diǎn)。千成食品山東鴨血廠家總結(jié)出四招實(shí)用鑒別方法。

  一看外觀。山東鴨血呈自然暗紅色，色澤均勻且有光澤，切開后內(nèi)部有細(xì)密均勻的小氣孔；若顏色過于鮮艷或偏暗，氣孔過大、分布不均，很可能添加了色素或摻雜其他物質(zhì)。

  二聞氣味。新鮮鴨血僅有淡淡的血腥味，若聞到刺鼻的化學(xué)藥劑味、酸臭味，則說明鴨血可能已變質(zhì)或添加了違規(guī)添加劑。

  三試質(zhì)地。好的山東鴨血手感柔軟有彈性，用手輕捏不易碎裂；反之，質(zhì)地松散、易碎的鴨血，多是因添加淀粉或注水導(dǎo)致。烹飪后，鴨血口感嫩滑有韌性，而劣質(zhì)鴨血口感粗糙，甚至有粉質(zhì)感。

  四查看標(biāo)識。千成食品山東鴨血廠家建議消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)商超、知名品牌產(chǎn)品，注意查看包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息。